1．食品加工机械手动模式下：设备的控制要求，所有运动部件控制的按钮开关要求能按钮按下“保持-运转”控制，按钮松开运行立即停止。

2．食品加工机械自动模式下：设备的控制要求，双手控制要求带有延时功能，即当双手按下后先启动防护门装置，待防护门装置防护到位后，上下模合模才能启动；直到防护门装置防护到位后，才可以松开双手控制按钮；在防护门装置防护到位之前，松开双手控制按钮，设备要求停止运行，不能自动启动设备。